Não são todos que conseguem sucesso no mundo dos negócios. Na verdade, até empreendedores renomados podem ter seus momentos de perda. Com o mercado mais competitivo e os clientes mais exigentes, os gestores precisam a todo custo desenvolver uma administração apurada e dedicada, que procure satisfazer ao máximo aos desejos dos consumidores sem incorrer em despesas excessivas.
O restaurante continua sendo um ótimo negócio para ganhar dinheiro. Mas nada é fácil. Trata-se de um ramo que oferece alimentação e bebidas, sendo estas secundárias. Hoje, uma forma de otimizar o atendimento é oferecer o serviço delivery, ou entrega em domicílio.
Veja 4 dicas de empreendedorismo para donos de restaurante!
1. Invista no relacionamento e em treinamentos de seu time de funcionários
É necessário investir tempo e dinheiro nos funcionários, porque eles ajudam a manter seu negócio vivo. Em uma empresa onde há rotatividade alta de empregados, a compensação financeira e a comida de boa qualidade não são suficientes para manter o funcionário satisfeito.
O dono de um restaurante precisa se dedicar aos seus colaboradores de forma humana, tratando-os como o que realmente são: pessoas com emoções, com características próprias. O respeito ao funcionário é o primeiro passo para cativá-lo. O gestor deve demonstrar preocupação por sua vida pessoal e profissional.
Recomenda-se ao gestor realizar reuniões mensais, eventos de pessoal, programas de incentivo e criar uma política transparente entre líderes e colaboradores. Assim, será possível manter uma equipe de funcionários saudáveis e felizes.
2. Conheça bem a região em que está seu negócio
Não poderia faltar, entre as dicas de empreendedorismo, o conhecimento do mercado local, dos hábitos de consumo da população, do nível da concorrência. O restaurante tem a vantagem de oferecer um amplo campo de atuação para o dono, minimizando os impactos de uma concorrência mais acirrada. Por exemplo, um restaurante de comida chinesa não é necessariamente um concorrente de um restaurante de comida popular.
É importante analisar a região e observar as tendências para investir em seu estabelecimento com mais propriedade. É verdade que é um risco abrir um restaurante de comida japonesa em uma região onde as pessoas nem a conhecem direito, nem se interessam por ela. A inovação deve existir, mas sempre com moderação e respeitando os limites do local de atuação.
Em bairros nobres, vale a pena abrir um negócio sofisticado, com comida de preço mais alto e até com opções mais exóticas. Em um bairro médio, é preciso investir na qualidade da comida e do atendimento, mas sem exagerar na sofisticação ambiental, oferecendo preços mais acessíveis.
3. Compre os melhores equipamentos para seu empreendimento
O sucesso de seu restaurante não depende apenas de uma boa administração financeira, de uma boa comida, de funcionários qualificados. É preciso investir em bons equipamentos também. Eles contribuem para a melhor produtividade e também para a melhoria na qualidade dos serviços.
Na hora de comprar equipamentos, avalie a marca, a loja, o material. Entre os principais equipamentos, podemos citar: o fogão industrial; o forno industrial; churrasqueira; o fogão elétrico; a fritadeira; o forno multiúso/assador de frango; o cortador de legumes; a refresqueira/suqueira; o liquidificador industrial e outros.
4. Aposte na boa administração e estude dicas de empreendedorismo
O bom administrador administra bem qualquer negócio. Essa frase pode ser bem verdadeira. É lógico que se administra melhor aquilo que se conhece, mas quando se entendem os princípios e os segredos de uma boa gestão, é possível gerenciar diferentes tipos de negócio com sucesso.
O bom administrador entende de fluxo de caixa, controla as despesas, lida bem com o pessoal (clientes, funcionários, fornecedores), sabe o momento de inovar, faz projeções para o futuro, avalia as tendências. Está sempre atualizado, conhece as leis pertinentes, sabe o momento certo de comprar, monitora o estoque.
Mas também lê obras de empreendedorismo e administração de negócios, vai a palestras e workshops, está sempre atualizado sobre seu mercado de atuação. Busca avaliar as histórias de sucesso em seu setor e em outros segmentos, para lhe servir de inspiração.
Agora você já sabe as melhores dicas de empreendedorismo para otimizar seu restaurante. Como está sua expertise de empreendedor e administrador?
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